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Physiologie de la gustation (Suite)
Première partie
Codage neurophysiologique de la qualité gustative :
Ozeki et Sato avaient montré que chaque cellule sensorielle, qui représente la plus petite unité...
Physiologie de la gustation
Introduction :
A - SENSATION MULTIMODALITAIRE :
Trois modalités sensorielles sont représentées dans la cavité buccale : gustative, olfactive et somesthésique.
Par modalité olfactive, on...
