+ L'alimentation collective à pris une extension considérable dans notre Pays, + Toute erreur d'hygiène dans la chaine alimentaire favorise les T.I.A.C, + Les germes les plus incriminés sont les Salmonelles et le Staphylocoque, + En relation souvent avec les préparations artisanales des repas, + Ce sont des accidents à déclaration obligatoire depuis Mai 1986.